Tips Membuat Pancake Yang Lembut Dan Nikmat

Haloo teman-teman.. Kalian pada suka makan pancake ga nih? Kalau aku sih suka banget, soalnya rasanya enak dan tekstur nya juga lembut lho. Pokoknya maknyos deh. Nah berikut ini aku mau bagiin resep membuat pancake spesial dari seorang pengusaha terkenal bernama Hengky Koestanto.

Bahan/Resep Pancake:
1. 100 gram tepung terigu
2. 250 ml susu cair
3. 1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
4. sedikit garam
5. margarin untuk olesan

Topping Pancake:
1. Es Krim
2. Sirup Maple

Cara membuat pancake:
- Pertama campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu).
- Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.
- Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.
- Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.
- Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar.
- Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya

Tips memasak pancake:
- Kunci utama kenapa pancake diatas bisa lembut teksturnya walaupun tanpa menggunakan buttermilk adalah pada saat pemisahan kuning telur dengan putih telurnya.
- Untuk mendapatkan pancake yang lebih manis, kalian bisa menambahkan 1 sendok makan gula pasir yang diaduk bersamaan dengan terigu, garam, kuning telur, dan susu.
- Pancake ini sangat enak bila disajikan hangat-hangat, jadi jangan disajikan untuk tamu jika sudah dingin.
- Bila tidak punya wajan teflon seukuran telur ceplok, kalian bisa menggunakan wajan teflon biasa meskipun nanti bentuk pancakenya menjadi tidak seragam. Atau bisa juga menggunakan ring/cetakan pancake seperti bentuk bulat, bintang, dll.

Nah teman-teman, itu dia tips membuat pancake yang sangat lezat dan lembut. Semoga tips ini bermanfaat :D